Morgon Côte du Py - Cuvée Spéciale

Nos cuvées spéciales représentent le meilleur de notre savoir faire, et nos meilleurs terroirs. Nos Juliénas Vigne Centenaires, Juliénas L'Irrésistible, Morgon Côte du Py, et Moulin-à-Vent Les Burdelines sont des vins extraordinaires, avec un potentiel de vieillisement de plus de 10 ans. Le meilleur terroir de Morgon, au pied de la colline de Côte du Py. Le raisin est récolté sur une parcelle de 42 ares au sol très caillouteux, schisteux, riche en oxydes de fer, qualitatif de cette appellation. Il donne un vin d’un pourpre vif très frais, élevé en fûts. Ses parfums typés de kirsch assortis de nuances poivrées se marient délicatement à des notes animales et végétales. Durant la fermentation, nous laissons macérer le raisin 12 à 14 jours pour extraire le maximum de son potentiel. Ensuite, le vin est élevé en fût de chêne durant 12 mois. Idéal pour des mets riches aux parfums complexes, comme un canard aux pêches.

Caratéristiques générales

• AOC, Cru du Beaujolais
• Cépage Gamay rouge, taille gobelet
• Age moyen des vignes : 50 ans
• Surface : 42 ares
• Production en bouteilles : quantités limitées
• Rendement à l’hectare : 35 hl
• Sol : schistes granitiques décomposés

Caractéristiques gustatives

Côte du Py est le meilleur terroir du Morgon. Robe intense, arômes ambitieux, les arômes de fruits rouges prononcés avec un leger boisé. Servir à 13°C avec des viandes en sauce, du gibier, un fromage affiné.

Vendanges et vinification

• Vendanges manuelles, grappes entières
• Vinification semi-carbonique
• Cuvaison 12 à 14 jours
• Préssoir pneumatique
• Elevage 12 mois en fût de chêne et 3 mois en foudre.
• Mise en bouteilles au Domaine
• Conservation dans nos caves voutées datant de 1702
• Atteind sa plénitude après plusieurs années de vieillissement.