Cru Saint-Amour - Vins Perrachon

Ce vin est notre plus récente addition au domaine. Cette petite parcelle de 28 ares, sur un terroir granitique, très caillouteux, domine le village de Saint-Véran au nord de l'appelation St Amour. Notre Saint-Amour fait tourner les têtes en Angleterre. Il est n°1 dans la liste préparée par le critique Matthew Juke, du Daily Mail à l'occasion de la Saint Valentin.

Caractéristiques générales

• AOC, Cru du Beaujolais
• Cépage Gamay rouge, taille gobelet
• Âge moyen des vignes : 70 ans
• Surface : 0,58 ha
• Production en bouteilles : 4000
• Rendement à l’hectare : 45-50 hl
• Sol : argilo-siliceux

Caractéristiques gustatives

Une robe rubis intense, c'est un vin gouleyant, sensuel, avec beaucoup de personnalité, délicat, avec une belle harmonie entre le fruit et les tanins. Servir  à 14° avec un gigot d’agneau accompagné de flageolets ou un fromage à pâte molle.

Vendanges et vinification

• Vendanges manuelles, grappes entières
• Vinification semi-carbonique
• Cuvaison 8 à 10 jours
• Pressoir pneumatique
• Stockage en foudres en bois de chêne, cuves traditionnelles
• Mise en bouteilles au Domaine
• Conservation dans nos caves voûtées datant de 1702
• Vieillissement 3 à 4 ans