Juliénas Vignes Centenaires - Cuvée Spéciale

Nos cuvées spéciales représentent le meilleur de notre savoir faire, et nos meilleurs terroirs. Nos Juliénas Vignes Centenaires, Juliénas l'Irrésistible, Morgon Côte du Py, et Moulin-à-Vent Les Burdelines sont des vins extraordinaires, avec un potentiel de vieillissement de plus de 10 ans. Cette cuvée provient de raisins sélectionnés sur des vieilles vignes centenaires, situées sur les coteaux de La Bottière. Nous utilisons des fûts qui ont déjà vu deux ou trois millésimes. C'est un vin magnifique qui a reçu de nombreuses médailles et reconnaissances comme cette étoile au guide Hachette 2013 ! Cette cuvée est également disponible en "Magnum"

Caratéristiques générales

• AOC, Cru du Beaujolais
• Cépage Gamay rouge, taille gobelet
• Age moyen des vignes : 100 ans
• Surface : 0,85 ha
• Production en bouteilles : quantités limitées
• Rendement à l’hectare : maximum 35 hl
• Sol : schiste, granit et argile

Caractéristiques gustatives

Ce Juliénas est puissant. La robe est rouge intense, le nez offre des senteurs complexes et concentrées de fruits murs mariés à des notes boisées. La bouche offre des tanins fondus. Il sera parfait avec un coq au vin avec lardons et champignons.

Vendanges et vinification

• Vendanges manuelles, avec 2/3 de la cuvée égrappée
• Vinification semi-carbonique
• Cuvaison 14 à 16 jours
• Pressoir pneumatique
• Elevage 12 mois en bois de chêne et 3 mois en foudre
• Mise en bouteilles au Domaine
• Conservation dans nos caves voutées datant de 1702
• Vieillissement 4 à 5 ans mais peut vieillir plus de 10 ans dans une bonne cave.