Gamme Beaujolaise
Beaujolais Villages Rouge de Laurent Perrachon
Vin aux arômes de fruits rouges à boire frais dans les deux à trois ans. Accompagne idéalement salades, barbecues, viandes rouges.
Notre gamme de Beaujolais se compose du Beaujolais Villages Rouges, du Beaujolais Villages Nouveau, du Beaujolais Rosé et du Beaujolais Blanc (cépage Chardonnay).
Caratéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Age moyen des vignes : 25 à 70 ans
- Surface : 2,57 ha
- Production en bouteilles : 10 000
- Rendement à l’hectare : 52 hl
- Sol : granit et argile calcaire
Caractéristiques gustatives
Robe cerise avec des arômes de fruits rouges ou dominent le cassis et la fraise. Servir à 12° avec des charcuteries ou de la volaille
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, grappes entières
- Vinification semi-carbonique et macération 4 à 5 jours
- Préssoir pneumatique
- Stockage cuves traditionnelles en ciment.
- Mise en bouteilles au Domaine
- Conservation dans nos caves
- Se consomme après 1 ou 2 ans, dans sa jeunesse
Beaujolais Village Nouveau de Laurent Perrachon
Chaque année nous produisons un peu de Beaujolais Village "Nouveau". Ce vin trop souvent décrié est apprécié de nos clients et amis. Nous y mettons tout le soin qu'il faut pour lui donner une personalité qui fait parfois défaut aux Beaujolais nouveaux que vous trouverez dans le commerce.
Caratéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Age moyen des vignes : 40 à 50 ans
- Surface : 3 ha
- Production en bouteilles : 8 000
- Rendement à l’hectare : 52 hl
- Sol : granit et argile calcaire
Caractéristiques gustatives
Un fin à la couleur rouge légère, reconnu dans le monde entier. Parfait en toute occasion entre amis. Servir à 10°C
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, grappes entières
- Vinification semi-carbonique et macération semi carbonique de 4 jours
- Préssoir pneumatique
- Stockage cuves inox
- Mise en bouteilles au Domaine
- A boire dans l'année
Beaujolais Blanc - Laurent Perrachon
Ce vin est notre seul issu de cépage chardonnay, qui donne, quelques kilomètres plus au nord, les grands vins du Maçonnais, puis ceux de Bourgogne.
Il séduit par son élégance et ses arômes fruités et floraux. Sa robe est d’or blanc, son nez floral et fruité, sa bouche de pamplemousse et de fruits de la passion.
Souple, tendre et sec tout à la fois il est à boire jeune. Agréable en apéritif, ou pour accompagner poisson et fruits de mer, comme une marmite de poissons.
Caratéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Chardonnay
- Age moyen des vignes : 20 ans
- Surface : 0,76 ha
- Production en bouteilles : 7 000
- Rendement à l’hectare : 70 hl
- Sol : argilo-siliceux et argilo calcaire
Caractéristiques gustatives
Sa chair ronde et ample,est imprégnéee d’âromes d’agrumes et révèle un potentiel intéréssant. C’est la Perle Blanche du Beaujolais. Servir frais à 10°, à l’apéritif, avec un poisson ou un fromage de chèvre.
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, grappes entières
- Fermentation thermorégulée entre 15° et 17°C
- Préssoir pneumatique
- Stockage cuves inox
- Mise en bouteilles au Domaine
- Conservation dans nos caves voûtées datant de 1702
Beaujolais Rosé de Laurent Perrachon
C'est un vin fruité, friand, agréable, à boire frais par exemple à l'apéritif. A déguster dans l'année. Nous n'en produisons que 2000 bouteilles.
Caratéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Age moyen des vignes : 50 ans
- Surface : 0,56 ha
- Production en bouteilles : 2 000
- Rendement à l’hectare : 52 hl
- Sol : granit et argile calcaire
Caractéristiques gustatives
Un fin léger, floral et fruité. Servir à 11°C avec un repas léger ou à boire à l'apéritif avec des amis.
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, grappes entières
- Macération 12 à 24 heures avec fermentation thermorégulée entre 14° et 16°c
- Préssoir pneumatique
- Stockage cuves inox
- Mise en bouteilles au Domaine
- Conservation dans nos caves voûtées datant de 1702
- A boire dans l'année
