Cru Juliénas "Roche Bleue" et "Les Mouilles"
Le Juliénas est un vin riche, puissant, nerveux, coloré, avec des arômes d'une grande distinction (fraises, senteurs des bois). Il peut très bien vieillir cinq à six ans. Nos Juliénas accompagnent agréablement coq au vin, volailles et viandes blanches.
Nous vous présentons ici deux Juliénas, issus d'assemblages de raisins de deux domaines différents, le Château de la Bottière et le Domaine des Mouilles. Nous offrons également deux Juliénas en cuvée spéciale "Vignes Centenaires" et "L'Irrésistible"
Notre "Domaine des Mouilles" millésime 2012 a reçu deux étoiles dans le guide Hachette 2013 et une note de 86/100 au guide "Parker".
Le Juliénas Roche Bleue (Château de la Bottière 2013) a reçu une note de 88/100 au guide Parker et a reçu l'accolade "Grande Réussite" dans la revue du millésime 2009 de la Revue du Vin de France de juin 2010.
Tous les deux ont été dans le top 5 du Point Spécial Vins de septembre 2012. Tous nos prix sont à la page "Références"
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Caratéristiques générales |
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Caractéristiques gustatives |
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| Le Juliénas Roche Bleue est issu des meilleurs coteaux granitiques au sol très caillouteux du Domaine de la Bottière. C’est un vin puissant, nerveux, coloré, une robe superbe, arômes de petits fruits rouges très murs. Bel équilibre en bouche avec des très tanins très soyeux, veloutés. Robe rubis intense avec des parfums de fleurs bien développés. Ce vin remplit la bouche d’une chair harmonieuse, équilibrée et longue. Servir à 13° sur un coq au vin, gibier à plumes ou volailles en sauce | Le Domaine des Mouilles se distingue par certains arômes plus minéraux. Le Juliénas 2006 est un vin fruité très agréable, avec une belle couleur, arômes de fruits murs et d'épices. Il présente une bouche puissante et structurée, un Julienas qui affirme toute sa personnalité. C'est son côté minéral, bien typique du terroir des Mouilles. |
Vendanges et vinification |
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Juliénas Vignes Centenaires- Cuvée Spéciale
Cette cuvée provient de raisins sélectionnés sur des vieilles vignes centenaires, situées sur les coteaux de La Bottière. Nous utilisons des fûts qui ont déjà vu deux ou trois millésimes. C'est un vin magnifique qui a reçu de nombreuses médailles et reconnaissances comme cette étoile au guide Hachette 2013 ! Cette cuvée est également disponible en "Magnum" |
Nos cuvées spéciales représentent le meilleur de notre savoir faire, et nos meilleurs terroirs. Caratéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Age moyen des vignes : 100 ans
- Surface : 0,85 ha
- Production en bouteilles : quantités limitées
- Rendement à l’hectare : maximum 35 hl
- Sol : schiste, granit et argile
Caractéristiques gustatives
Ce Juliénas est puissant. La robe est rouge intense, le nez offre des senteurs complexes et concentrées de fruits murs mariés à des notes boisées. La bouche offre des tanins fondus. Il sera parfait avec un coq au vin avec lardons et champignons.
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, avec 2/3 de la cuvée égrappée
- Vinification semi-carbonique
- Cuvaison 14 à 16 jours
- Pressoir pneumatique
- Elevage 12 mois en bois de chêne et 3 mois en foudre
- Mise en bouteilles au Domaine
- Conservation dans nos caves voutées datant de 1702
- Vieillissement 4 à 5 ans mais peut vieillir plus de 10 ans dans une bonne cave.
Juliénas l'Irrésistible
Issu d'une sélection de nos meilleurs raisins sur un superbe coteau de Juliénas, l'Irrésistible est produit en série très limitée, 1333 bouteilles numérotées. Avec son élevage à l'ancienne, il s'exprime sur le velours, et enchantera les amateurs du meilleur du Juliénas |
Nos cuvées spéciales représentent le meilleur de notre savoir faire, et nos meilleurs terroirs. Caratéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Age moyen des vignes : 80 ans
- Surface : 0,2 ha
- Production en bouteilles : 1333
- Rendement à l’hectare : 35 hl
- Sol : schiste, granite et filon argileux
Caractéristiques gustatives
Sa robe pourpre est foncée et superbe. Son nez très expressif évoque des baies noires bien mûres. De la rondeur, de la puissance, de la concentration, des tanins fondus à souhait. La bouche est d'une harmonie remarcable. Une bouteille de caractère à déguster par exemple avec un sauté de veau fermier du limousin.
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, 100% égrappé
- Vinification semi-carbonique
- Cuvaison de 16 à 18 jours
- Pressoir pneumatique
- Elevage 12 mois en demis-muids (tonneaux de 500 litres) de chêne
- Mise en bouteilles au Domaine après une filtration légère
- Conservation dans nos caves voutées datant de 1702
- Vieillisement de 5 à 12 ans
